历史沿革:清太谷县实行乡坊制,现辖境域分属修文乡、仁义乡。
民国初年,全县划分为5个区,胡村属第五区,辖铁路以东至上、下庄村,以西到白村、郭家堡。
1937年抗日战争爆发后,太谷抗日县政府成立,全县划为4个区。
1939年底,属榆太路西办事处(后称榆太祁路西县)。
1949年7月,太谷全境解放后,改属第八区。
1950年4月,改为二区胡村、小常、朝阳、北阳、孟高等乡。
1956年12月,撤区并乡,属胡村乡辖。
1958年8月,胡村、水秀2乡合并为胡村乡。
同年10月,太谷、祁县合并,胡村乡改称胡村公社。
1960年改名为火箭公社。
1961年6月,太谷、祁县分设,水秀公社划出,火箭公社更名为胡村公社。
1984年3月,设胡村镇,沿用至今。
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭