清初为属宣化里安家坪，1912年至1920年为太白乡美泉里安家坪，1920年至1929年为城市乡美水里安家坪，1930年至1934年为城关镇美安家坪。
1948年为城市区安家坪。
1958年改为延安县甘泉公社安家坪生产大队，1961年改为甘泉县甘泉公社安家坪生产队，1971年属城关公社。
1978年改为甘泉公社安家坪生产大队。
1983年改为城关镇安家坪行政村，1989年改为城关镇安家坪村民委员会。
2014年12月将西沟村并入安家坪村，2016年5月安家坪村更名为美水泉村民委员会，沿用至今。