清代以前,为蒙古牧区。
清乾隆八年(1743年),以“归耕”由,准许边内汉民出边垦荒种地定居。
民国三十四年(1945年),安边解放置县。
白泥井划入并设区。
辖域包括今海子梁全乡和周台子的公布井、金鸡湾在内的6个乡。
1949年,安边县并入定边,白泥井建置不改。
1953年,六乡公布白泥井改属十一区。
1958年,二乡东堂、三乡梁湾(今海子梁全境),划归种羊场。
一乡西堂、四乡圪丑、五乡白刺湾合并成立白泥井人民公社。
1984年,公社改制为乡。
1997年,改乡为镇。
定边荞麦,陕西省定边县农业特产。定边县荞麦种植历史悠久,土地肥沃,土壤富含钾素,日照充足,天气凉爽,雨热同季,非常适宜荞麦生长。以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势闻