1948年7月至1949年9月属邹县民主政府第四（香城）区。
1955年11月，改序号称谓为香城区。
1956年10月香城区。
1958年3月撤区并乡设香城乡。
1958年9月辖区成立香城人民公社和王村人民公社。
同年10月，撤销王村人民公社，其所辖村庄并入香城人民公社。
1962年6月，香城人民公社分设为香城、王村两个人民公社，1983年5月，邹县进行农村体制改革，设区建乡，香城、王村人民公社分别改设为香城区和王村乡。
是年7月，王村乡改为王村区。
1987年1月，撤销区建制，香城区组建为香城镇。
邹城“香城长红枣”和“石墙薄皮核桃”相继通过农业部农产品质量安全中心农产品地理标志登记审查和专家评审，被确认为地理标志产品，予以依法保护，成为该市获此称号的两个特色林产品。 国家农产品地理标志是标示农
邹城市香城种植山楂已有1000多年的历史，百年山楂树到处可见，是济宁市面上著名的山楂之乡。目前，香城镇已营造3万亩山楂林，全镇种植山楂树近百万棵，人均山楂树20棵。现在结果树20万棵，年产山楂150万
香城酥梨是山东省济宁市邹城市香城镇的特产。香城酥梨获国家地理标志证明商标。香城酥梨以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点，并有多个品种对外销售，深受国内外消费者的喜爱。2013年