自明洪武二十二年（1389）至清宣统二年（1910）属孝慈乡。
宣统二年至1929年分属九山、冶源两区，社域未变。
1930年实行区、乡制，境内分属第四区黄山乡、佛崖乡、西安乡、玉泉乡和第八区寺头镇、东峪乡、洛庄乡、文山乡、福泉乡、嵩阳乡、鹿皋乡、崔册乡、文峰乡、保安乡及化龙乡。
1939年，山东省国民政府流亡吕匣，改第八区为第一区，亦称省会直辖区，改吕匣乡为兴鲁镇。
1944年全境率先解放，分属嵩山、米山、九山、峰山、南流5区。
1946年属米山、九山、南流3区。
1952年属第四、第六、第九3区。
1956年属寺头、九山、南流3区。
1958年以前，属东风公社。
1958年，改为寺头公社。
1984年，撤公社改为寺头镇。
1993年，石佛乡并入寺头镇。
2000年，吕匣镇并入寺头镇。
2007年，石家河乡并入寺头镇。
立足优势,打造“寺头山楂”品牌。寺头镇寺五路沿线及周边属砂石山区,非常适宜山楂种植,近年来,该镇通过积极引导、政策扶持,强力发展山楂产业,建成了百万株山楂基地,年产山楂4000万公斤。在相亮专业合作社
红香椿是临朐县寺头镇的特色产品，具有悠久的历史。由于寺头镇特定的地理环境和气候因素，红香椿发芽早、上市早，品质独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富的特色，是深受人们青睐的美味佳蔬，2006
寺头镇种植黄烟已有400多年的历史,农户有种烟的传统习惯,因镇域内独特的地理环境、土壤、气候条件,为该镇的黄烟生产提供了得天独厚的条件,因为管理科学到位,品质上乘,独具特色,寺头黄烟也因此一直是中华牌