1949年，东阿县划为9个区，高集为其中一区。
1950年全县划为7个区，高集为第三区区公所驻地，辖11个乡。
1957年12月，撤区并乡，全县编为1镇18乡，高集为其中一乡。
1958年9月，撤销乡镇，全县划为7处人民公社，包括高集人民公社。
1961年，全县将7处人民公社改为7个区，高集区下辖6社。
1971年，撤区并社。
1984年，进行体制改革撤销公社，始称高集乡。
1996年，撤销高集乡，改设高集镇，属聊城市东阿县管辖。
高集镇“高集锅饼”圆形直径约55厘米，厚约2厘米，锅饼多以手工制作为主，将上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壮汗“杠面”经过300多次杠压才能把面压匀，压出面的韧劲，这样做出来的锅饼方才硬而不艮
程楼豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关系，据内行人讲，精选大豆打浆、烧胚、过滤、点浆、一锅豆腐皮就得70多张，接着压水、扯皮，煮皮一串的工序都在400摄氏度的高温下进行的，刚刚从豆腐皮布扯
高集豆腐皮是山东省聊城市东阿县高集镇的特产。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。高集豆腐皮选用优质黄豆为原料，配以各种佐料并