雁鸣湖镇历史悠久，境内曾发现新石器时代的文化遗迹。
据史料记载和专家考证，早在古渤海时代雁鸣湖镇就是中京显德府的崇州崇山县。
清初为为禁垦御围场，光绪初年（1880）解除封禁后，境内开始出现零散居民点，在此200多年间，人烟稀少。
1931年"九·一八"事变后，居民逐渐增多。
1935年，日伪为便于统治建立大山嘴子屯，归额穆县官地村管辖。
解放初期，为敦化县官地区辖大山嘴子村。
1956年撤区设乡建立大山嘴子乡。
1958年改称人民公社。
1983年复改为乡。
1987年4月，改为建制镇，为大山嘴子镇。
2003年11月，延边州人民政府同意敦化市将大山嘴子镇更名为雁鸣湖镇，经吉林省人民政府批准。