清乾隆年间,曾在此建立都司衙门,常年驻军,称佃湖营。
清末,曾建佃湖镇。
民国23年(1934)建石湖乡,1942年11月建佃湖区,1946年9月撤佃湖区,改属黄营区。
1957年,撤区并乡后隶属唐集乡。
1959年春,成立石湖农艺场。
1965年改称为石湖果园。
1988年5月,经省政府批准,以原石湖果园为辖区,成立石湖镇。
1998年2月,唐集镇的五里村、齐庄村、外口村、兴庄村、瓦房村、松林村、十七堡7个村划归石湖镇。
2000年2月撤乡并镇,南禄乡并入石湖镇。
2002年1月,石湖、南禄分设,原南禄所属村全部划归南禄办事处。
2010年,南禄办事处再次合并到石湖。
顾祝同(1893.1.9—1987.1.17),中华人民共和国陆军一级上将,字墨三,江苏省涟水县人,保定陆军军官学校第六期步科毕业。 辛亥革命爆发后,曾参加革命军。后毕业于保定陆军军官学校。1921年冬,到