明末清初，属扬州府泰州安丰场，清乾隆三十三年（1768年）属扬州府东台县安丰场。
1912年12月属东台县安丰市。
1929年，属东台县第二区，1949年，属东台县安丰区，1957年8月，成立沈灶乡，属东台县，1958年10月撤并沈灶乡，划归东台县安丰人民公社。
1959年，从安丰人民公社划出成立沈灶人民公社。
1982年，更名南沈灶人民公社。
1983年，改称南沈灶乡。
1987年撤销南沈灶乡，设立南沈灶镇。