八滩镇始建于清康熙年间、建制镇；民国年间，为阜宁县三区区公所所在地。
1941年隶属阜东县四区。
1954年10月，糜滩区并分为五汛、八滩、东坎各区；1956年2月，滨淮区并入八滩区；1975年，成立八滩公社；1983年成立八滩乡，1984年，撤销滨海县的八滩乡改为八滩镇；2001年，据盐城市人民政府盐政发[2001]114号文件精神，滨海县调整部分乡镇行政区划：撤销新港乡，将其原辖区域并入八滩镇，实行镇管村体制。
沿用至今。
五醍浆酒是江苏省盐城市滨海县八滩镇的特产。滨海五醍浆酒具有色清透明，窖香馥郁，绵甜冽甘，入口圆润，口味悠长的独特风格。素以“香、醇、绵、甜、净”著称，成为宴席上的美酒，馈赠亲友的上乘礼品。五醍浆大曲始
滨海县五醍浆酒厂产品。五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有“隔墙三家醉，开坛十里香”之美誉。取用八滩镇鸭蛋汪水质优良、软硬度
滨海县五醍浆酒厂产品。五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有隔墙三家醉，开坛十里香之美誉。取用八滩镇鸭蛋汪水质优良、软硬度适中的地下泉水，以优质高梁为原料，以小麦、大麦、安豆精心制作麦曲为自然糖化发酵剂。合