安定镇地处平江南部，东北接三市镇，西南近浏阳市社港镇，东南邻思村乡，西北接三阳乡。民国时期为5区安定乡；建国后为思安乡，隶2区，1956年为安定办事处所属之安定乡、安定镇，1958年为东方红人民公社;1961年恢复区建制，为安定区安定公社。相传明洪武初有安定郡陈氏族众迁此，建有一座石桥，名安定桥。1984年建为乡级镇。1995年撤区并乡时由大桥、长田、安定三乡(镇)合并而成。全镇集雨面积165平方公里，总耕地面积59580亩，其中水田53472亩，旱土6018亩。共辖44个村，2个居委会，644个村民小组，总人口6.5万，其中农业人口5.9万余人。2000年国内生产总值30498万元，各类税收总额570.2万元，财政总收入1180万元。
改革开放以来，安定镇经济得到迅猛发展;“茶粮猪果林”五大产业蓄势待飞。城镇充分发挥产业龙头作用，为产业发展起到了推动作用。90年代中期以来，全镇陆续开发良种茶16000亩，是全省最大的新生良种茶基地;开发林果10000亩，主要有柰李、板栗、无核桔、弥猴桃四个品种，2个新兴产业名声远扬。2000年，全镇粮食总产36866吨，进入岳阳市10强之列，牲猪出栏14.1万头，居全县第2位。近两年来，全镇引导边远山村开发楠竹产业，垦复、新开楠竹面积达12000多亩。产业的加工与销售，重点放在城镇上，目前已初具规模。
安定镇历史悠久，旅游资源丰富。早在两千年前，安永村金铺观就是东汉末期汉昌县治所在;境内中县坪，是唐代汉昌县城旧址，历时102年。据考证:小田村杜甫墓，是中华大地上4座杜甫墓中保存最完整、规模最大、可信度最高的。镇域自然风光秀丽，奇山异石怪洞多;更兼汨水穿境而过，尽显江南水乡特色。
镇区官塘，自1958年以后即为社、区、乡机关驻地。相传旧时为解决山区水利，由官资开凿一塘，人称官塘。一说因乡人为一山塘聚讼不已，最后有-乘轿踏勘裁夺，故名。距省会长沙90公里，距平江县城及平伍高速公路17公里;106国道、1853线省道、安(定)思(村)公路交汇于此，辐射周围3个乡镇近15万人口。民国21年镇区人口即达1000人。1959年镇区面积1.5平方公里，常住人口3820人。2000年镇区规划面积3.4平方公里，建成区面积1.8平方公里，常住人口9000人。.
邱创成（1912—1982）中共中央委员,中国人民解放军中将,炮兵司令员。湖南省平江县安定镇人,1912年8月出生于平江县安定桥一贫苦农民家庭。1927年1月加入中国共产党。马日事变后,任平浏游击队通
傅秋涛（1907-1981）全国人大常委会委员,中国人民解放军上将,总参谋部动员部部长。湖南省平江县安定镇人,1907年8月3日出生于平江县安定镇一个贫苦家庭。1925年投身革命。1929年3月加入中
徐德操(1914-1974)中国人民解放军少将,工程兵副司令员兼参谋长。湖南省平江县人,1914年1月出生于平江县安定镇一个贫苦农民家庭。1928年参加农民-。1930年6月参加红五军。同年9月转为中
张闯初（1911-1990）中国人民解放军少将,福建省军区政治委员。湖南省平江县人,1911年12月出生于平江县安定镇一户贫农家庭。1929年7月参加赤色工会,同年加入共青团。1930年参加中国工农红
吕展（1919—1997）湖南省平江县安定镇人。一九三六年参加中国工农红军。一九三八年加入中国共产党。土地革命战争时期，任红二十八军战士、文书。抗日战争时期，任八路军一二0师七一六团二营文书，雁北支队
唐明(1912～1996),原名唐道德,平江县安定镇人。1929年加入少先队,1930年参加中国工农红军,同年加入共青团,1932年转为中共党员。土地革命战争时期,历任红五军一师三营三连班长、代理排长
李敏(1911～1977),原名李海先,又名李志平,平江县安定镇人。1928年3月参加赤卫队,1930年参加红五军,同年10月加入共青团。土地革命战争时期,历任红三军团司令部通讯科长,红三军团补充师