清朝康熙年间属木瓜沟村和将军河村，清同治年间为将军保和木瓜保，属西乡管辖。
1922年属第五区，1947年称将军乡。
1948年属鲍峡区管辖。
1958年，人民公社化，鲍峡区划分为跃进人民公社（陈庄）、红旗人民公社（鲍峡）。
1961年6月，陈庄、鲍峡合并复归鲍峡区。
1975年3月撤区并社，成立陈庄公社。
1980年12月，改称将军河公社。
1984年，撤社并区，将军河公社划归鲍峡区管辖，原公社划分为陈庄、麒麟、将军河三个小乡和区辖胡家营镇。
1987年9月，始建胡家营镇，政府驻将军河村，属郧县人民政府管辖。
1997年12月，镇政府迁址大桥村。
2014年，县改区，胡家营镇属郧阳区人民政府管辖至今。