清朝时期该地取名彭家湾。
民国初年属由义区新店村。
民国二十五年属4区峪南乡。
民国三十三年属新店乡。
建国前夕属石花区。
1949年隶属第二区（石花区）管辖。
1951年6月，属石花区新店乡。
1956年取名三星社，属县辖新店乡。
1958年人民公社化时期更名为三星大队，属幸福之家（石花）人民公社新店管理区。
1961年恢复区制，属石花区新店公社。
1975年撤区并社，属石花公社新店管理区。
1981年更名为彭家湾大队，属大峪桥公社新店管理区。
1984年更名为彭家湾村，属大峪桥镇新店乡。
2001年大峪桥镇被撤销，其所辖行政管理区划归石花镇，彭家湾村由石花镇管辖至今。