明代以前属韩城保，分韩四里。
明崇祯九年（1636）后属韩城里。
清康熙十二年（1673）仍属韩城里。
1927年设韩城区。
1933年设第三区（韩城）。
1943年属福昌乡，乡公所驻地韩城。
1947年置宜北县。
1948年成立韩城区（亦称二区。
1949年宜南，宜北两县合并后设宜阳县韩城区。
1950年设第四区（韩城）。
1956年设韩城中心乡。
1958年成立韩城人民公社。
1961年撤销公社，复设韩城区。
1962年韩城区撤销，韩城和桃村2个公社合并，复称韩城人民公社。
1983年更名为韩城乡。
1998年撤乡设镇，沿用至今。
韩城羊肉汤，讲究的是鲜、肥、清、辣四个字。它不是单纯的一道汤，而是一种小吃形式，一种饮食风俗。一锅上好的鲜汤，可烩肉，可泡馍、可加菜、适应性颇大。在郑州、洛阳、三门峡和豫西的大部分县市，“韩城羊肉汤”
韩城牛肉位于韩城镇窑湾村，是宜阳县回族聚集地，具有传统屠宰肉牛加工其制品的经验。目前已成豫西地区最大肉牛和牛肉的集散地。韩城牛肉以质地细嫩，瘦肉率高，肉质细腻而闻名。价格低，品种齐全，远销郑州、武汉、