上古时称祝融氏之墟。
夏商时期属豫州。
西周时为古密国都城。
周平王二年（前769）属郑国，在大隗镇置新密邑，又称新城。
周烈王元年（前375）新密邑属韩。
周显王时属楚。
秦王政十七年（前230）新密邑属秦。
前221年属三川郡。
西汉高帝时始置密县，县治设于大隗。
后历经东汉、魏、晋、南北朝，至隋大业十二年（616）年大隗遭水灾，县城迁至法桥堡（今新密老县城），大隗设置为镇。
1924年为密县东南区。
1948年为密县第八区大隗镇。
1955年为大隗中心乡。
1957年为大隗乡。
1958年成立大隗公社。
1984年改为大隗乡。
1991年改置大隗镇。
新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出
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大隗镇的荷叶饼，是一种风味独特的高级点心，因形似荷叶而得名。 大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。