民国时，属围场县第七区。
民国三十四年（1945年）8月，属围场县孟奎区。
民国三十六年（1947年）9月，境内西部的三岔口村、嘎拜村划归滦河县。
民国三十七年（1948年）9月，撤销滦河县，划回围场县，属孟滦区。
1950年3月，属第十二区。
1951年3月，孟滦区改名孟奎区。
1958年9月，属跃进公社。
1961年8月，析嘎拜、三岔口、小桥子、盖子沟、马家店、石桌子、梁家营、碑梁沟8个大队建石桌子公社。
1983年12月，撤销公社，改建石桌子乡。
1986年5月，改为石桌子满族乡。
1989年6月，复为石桌子乡。