明清时，属绥宁都、甘泉都。
民国元年（1912年）后，为增城县第十区。
中华人民共和国成立初，为新二区。
1952年，改为第二区。
1955年，设立新塘区。
1956年，分为新塘区和新塘镇。
1958年，成立新塘公社。
1984年，撤公社成立新塘镇。
2004年，增城市调整行政区划，撤销永和镇、宁西镇、沙埔镇、仙村镇、新塘镇，合组新的新塘镇。
2005年4月，把永和片区的贤江、禾丰、新庄、永岗4个村划出归广州市萝岗区。
增城市盛产乌榄和白榄，乌榄则是增城的四件宝之一。乌榄除了能制成咸榄角、油榄角、五香榄角等之外，榄核还是制作榄雕的好材料。 增城榄雕属于雕刻工艺中的一种，至今已有300多年的历史。榄雕工艺始创于增城新
鱼起肉去骨，将鱼肉刮成肉碎，摔打成鱼滑，配上上好腊味便是馅料。鱼皮包也是用鱼滑烘烙而成，久煮不烂。吃鱼包，可以试试要一个火锅汤底，再要些鱼包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等，即时点火开煲。鱼包的美味名不虚传，鱼头
水南白蔗盛产于增城市新塘镇水南村。该村地处珠江三角洲平原，水土肥美，适宜种植甘蔗。白蔗扎根深至3米开外，茎秆长5-6米，且冬至过后其生势仍然壮旺。该产品的特点是：蔗汁多而清甜，皮薄肉脆，掷地即折，有“
湛若水（1466-1560），初名露，字元明，表民泽，避祖讳，改名雨，后定今名。广东增城甘泉都（今新塘）沙贝村人，学者称之为“甘泉先生”，明代著名的思想家和教育家。湛若水资质端庄凝重，无妄动，无妄言
吴秀峰(1898-1993），增城市新塘镇官道村人。1919年公费赴法勤工俭学，是我国最早的一批留法学生之一。在巴黎大学及巴黎外交学院攻读法学，1927年获法学博士衔。1924年在巴黎加入中国国民党。
伍伟能（1920～2004），增城新塘镇群星村人。1943年12月加入中国共产党，在家乡从事抗日救亡活动，先后任党组织领导的地方武装——新塘联防后备分队队长、甘东乡自卫队后备第四中队队长，中共新塘简屋
伍焕林（1924～2004），增城新塘镇群星村人，1943年12月加入中国共产党。建国后历任新塘镇军事干事、政治指导员、镇长，县总工会副主任，福和区副区长、区长，县生粉厂厂长，县城镇公社社长、党委-，
丁鸿（1918～2003），原名湛鉴黎，又名湛邓鋆，增城新塘镇新何村人。1938年在中共中央青委安吴青训班学习并加入中国共产党。1939年任山西安泽县青委宣传部部长、组织部部长、中央青委巡视团团员。1
徐景华（1976～1998），增城新塘镇西洲村人。1998年7月从广州市警校毕业后到新塘卫山派出所工作。1998年11月21日凌晨5时许，徐景华与民警吴星杰等一起奉命清查辖区内新与美旅店房间时，突然遭
黄炳财（1969～1998），原籍东莞，后入籍增城新塘镇渔民村。1991年参加公安工作，任卫山派出所民警。1998年11月21日凌晨5时许，卫山派出所民警徐景华、吴星杰等执勤在清查新与美旅店房间时，突