明朝初年建村，村名定为石湖洲。
1949年到1958年为石湖洲村，属河口镇管辖；1959年到1961年称石湖洲大队，属上东鲁管辖；1962年到1965年称石湖洲大队，属高丰公社管辖；1965年到1968年称红湖大队，属高丰公社管辖；1969年到1988年称石湖洲大队，属高丰区管辖；1989年到1997年称石湖洲管理区，属西南镇管辖；1997年到2007年称石湖洲村委会，属西南镇管辖；2007年到2014年6月属西南街道管辖；2014年7月因行政区域调整，划归云东海街道管辖石湖洲村委会，地名一直沿用至今。