清康熙十二年（1673年），在新岭背苦楝亭建大塘墟。
乾隆二十年（1755年），在大塘伯公下建市场。
清宣统二年（1910年）至民国十年（1920年），属曲江县大塘乡，后来改为曲江县第三区。
民国十七年（1928年），属十二区。
民国十八年（1929年），属四区。
1955年6月，四区称大塘区。
1957年2月，大塘区分为大塘、枫湾2区。
1958年3月，设立大塘乡。
1958年10月，撤销乡建制，大塘乡直接转为人民公社。
1961年3月，属曲江县。
1986年，改为大塘镇。
曲江大塘扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻，食肆众多，胖人更喜爱。