畲江镇位于梅县西南部，位于梅县、兴宁、丰顺、五华等四县交界处，毗邻13个镇，是省立的中心镇之一。全镇人口4.5万人，面积175平方公里，下辖23个村民委员会2个居民委员会。地理位置优越，206国道贯穿全镇，广梅汕铁路在畲江设立货运站，汕梅、梅河高速公路在畲江交汇。近几年来，镇党委、政府抓住圩镇开发，铁路、高速公路建设等发展机遇，以发展工艺编织业为龙头，保持工业、农业、林业快速稳定发展；以加快小城镇建设步伐，促进二、三产业的发展；以不断优化投资环境，加大招商引资力度等发展措施，使全镇“三个文明”建设取得长足进步。是乡镇信息化建设较早的镇之一。1998年，我镇被县委、县政府授予“三级文明圩镇”称号；2001年被授予“广东省卫生先进镇”；2002年获“广东省卫生先进镇"称号；2004年被评为“梅州市文明单位”荣誉称号、镇文化站被评为“省一级文化站”；2005年，畲江镇被县委评为“五好”镇党委，被省科技厅评为广东省工艺专业镇科技创新试点单位，被县委、县政府评为机关作风先进单位等荣誉称号。.
菊花糕是梅县特产之一，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问世，至今盛产不衰。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，