1961年10月撤销连州各族自治县，恢复连南瑶族自治县建制后，县内行政区划进行了调整，三江公社辖梅村、城西、新城、城东、寨脚、香花、新岩、新塘、六联、东和10个大队。
1963年2月，三江公社的大队设置进行了调整，新城、城东合并为五星大队。
1975年8月，五星大队划归三江镇管辖。
1983年9月五星大队又划归三江公社管辖。
1983年12月，实行区、乡制，公社改为区，大队改为乡，五星大队改称五星乡。
1987年5月，撤区建乡镇，原来的乡改为村委会，五星乡改称五星村委会。
1989年10月，五星村委会改称五星管理区。
1999年4月，五星管理区改称五星村委会。