明天顺年间，福建莆田马、丁、洪3姓人家迁此定居。
前属海阳县苏湾都。
明成化十三年(1477)属饶平县。
明嘉靖四十二年（1563）属澄海县苏湾都。
清康熙二十五年（1686）三湾村改称湾兴村。
1914年湾兴村分为南湾、北湾和东湾三乡。
1921年废都设区，属苏南区。
1938年属北湾乡。
1946年东湾、北湾、南湾、渡亭合称湾渡乡。
1950年东湾与海后、北村、南份合称四联乡。
1951年属海滨区。
1953年称东湾乡，属二区。
1956年湾头片合称东湾乡。
1957年东湾乡改称湾头乡。
1958年成立澄海县人民公社，属第一支队，东湾、海后、北村合称103团。
1959年独立设东湾生产大队，属苏南人民公社。
1968年属东方红人民公社。
1972年属湾头人民公社。
1984年1月设区建乡，设东湾乡，属湾头区。
1986年11月撤区置镇，设东湾村，属湾头镇。
1990年9月设东湾管理区。
1999年6月设东湾村。
2002年属莲下镇，沿用至今。