原属澄海县苏湾都。
1921年废都设区。
1932年称南社乡,属第六区(樟林)。
1949年属苏北区。
1950年为纪念周礼平烈士,南社、观一、头冲、东和合称观平乡,属三区。
1956年新光乡、仁荣乡、生礼乡、观平乡合称樟林乡。
1957年樟林乡和东陇镇合称樟东镇。
1958年9月成立澄海县人民公社,属第二支队204团。
1959年设观平生产大队,属苏北人民公社。
1961年析观平生产大队设观一生产大队,属东陇人民公社。
1980年属东里镇。
1984年1月设观一管理区。
1986年11月设观一村。
1990年9月设观一管理区。
1998年9月设观一村,沿用至今。
秦牧(1919~1992),原名林觉夫,学名林派克,广东澄海人。出生于香港,幼年随父母迁居新加坡生活了10年。后因家境破败,回到故乡澄海。就读汕头市立一中,后转到香港就读高中。抗战爆发后,先后做过部队