唐代属永福乡崇德里,宋为崇德下里(后为崇德二里),元至清朝末期均为二十七都,民国初期属连江县第八区。
1935年编查保甲第三区署驻地,设筱埕、定海2个联保,1940年为筱定镇。
1949年属连江区第六区。
1950年6月由第六区析出第七区,1952年4月改为连江县第八区。
1956年3月并属黄岐区。
1958年7月撤区后设筱埕乡。
同年9月,成立人民公社。
1959年改称连江县筱埕人民公社,1984年8月,设筱埕乡,原11个生产大队改为11个村民委员会。
1992年8月改为镇建制至今。
连江筱埕镇:石斑鱼石斑鱼(Epinephelussp.)属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多