明代为嘉禾里二十三都二图中左所、乌石浦、埭头、吕厝，明末靠筼筜港一带始称江头，清康熙后形成江头社、江头街社之分。
民国期间有江头保。
20世纪50年代初有江头乡，1958年设前线人民公社江头生产大队。
1964年析江头街置江头居委会。
1980年前线人民公社更名禾山人民公社，1984年10月撤销人民公社建制改设禾山乡，改江头生产大队为江头行政村。
1989年6月撤销禾山乡，改设禾山镇，仍保留江头居委会和江头行政村。
后江头行政村逐渐改为居民社区。
2004年7月禾山镇析分为3个街道，为保存历史文化积淀，以吕厝、园山、江头、江村、吕岭、后埔、金尚、蔡塘8社区组成的街道命名为江头街道。
截至2011年底，江头街道下辖10个社区。