1959年曾属于金带公社万赤区队。
由万和、牛头、赤安组成；1961年属金带公社赤安大队，由赤安、牛头组成，万和单独划分为万和村；1963年属仁和公社朝阳大队，把赤安村划出；1967年属光明公社，朝阳大队改为牛头大队，万和为光明公社万和大队；1992年属金带镇，牛头大队改为牛头村村民委员会，万和更改为光明公社万和村村民委员会；1992年撤区并镇，更名为金带镇牛头村村民委员会，万和为金带镇万和村村民委员会；2002年扩村建制，将牛头、万和两个村合并为一个村。
辖区内因有梁平八景之一“赤牛卧月”，故而更名为牛头村村民委员会；2009年因梁平县新城建设成立双桂街道办事处，牛头村村民委员会随之划归双桂街道办事处管辖，名称沿用至今。